Цей корисний літній овоч - кабачок - 23 Серпня 2010 - Школяр
ШКОЛЯР
ГоловнаРеєстрація Вхід
Ви увійшли як Гость · Група "Гості"Вітаю Вас, Гость · RSS
Меню сайту
Категорії розділу
Здоров-Я [237]
ЦІКАВИНКИ [116]
ПРИРОДА І МИ [33]
МІСТО КОРЮКІВКА [7]
САЙТ [6]
Свята [22]
Наше опитування
Оцініть мій сайт
Всього відповідей: 239
МИШКА-НОРУШКА
Календар
Архів записів
Друзі сайту
  • Официальный блог
  • Сообщество uCoz
  • FAQ по системе
  • Инструкции для uCoz
  • Холминський Будинок творчості

    Рибинська ЗОШ І-ІІІст.

    Статистика
    Онлайн всього: 1
    Гостей: 1
    Користувачів: 0

    [ ХТО БУВ НА САЙТІ ]
     
    Головна » 2010 » Серпень » 23 » Цей корисний літній овоч - кабачок
    02.11.37
    Цей корисний літній овоч - кабачок

                                                Цей корисний літній овоч

                                     - кабачок


      
     
    Замечательный летний овощ из семейства тыквенных с развеселым именем кабачок и его изысканно звучащий собрат патиссон — это и диетическое питание, и лечебная косметика, и лекарственное средство в одной упаковке, созданной матушкой-природой.

    Большинство хозяек предпочитают использовать кабачки и патиссоны лишь в качестве сырья для готовки: их жарят, тушат, запекают, маринуют, консервируют

    КАБАЧКОВАЯ СУЩНОСТЬ
    Калорийность кабачков и патиссонов восхитительно низка - 19-23 ккал на 100 г, состав для фигуры самый щадящий: белков 0,6%, жиров 0,1-0,3%, углеводов 4-5%, но при этом содержатся и важные витамины (С, В1, В2, никотиновая кислота, фолиевая кислота), минералы (калий, магний, железо, кальций, фосфор), органические кислоты и клетчатка. Кабачки рекомендуются при болезнях желудка и двенадцатиперстной кишки, а также широко используются в "похудательной" кухне. Маски из тертых кабачков смягчают и увлажняют кожу.
    Большинство хозяек предпочитают использовать кабачки и патиссоны лишь в качестве сырья для готовки: их жарят, тушат, запекают, маринуют, консервируют. Но они вкусны и ценны в сыром виде: и зубам полезно их кусать, и на слизистые оболочки пищевода и желудка они действуют благотворно.
    КАБАЧКОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
    Остановимся на несложных, вкусных и калорийно умеренных блюдах, которые удовлетворят аппетит и при этом не отразятся пагубно на талии.

    Оладьи "Кабальеро"
    На 4 порции:

    1 средний кабачок (весом примерно 350 г)
    2 яйца (если вы избегаете холестерина, содержащегося в яичных желтках, возьмите вместо 2 яиц 3 яичных белка) стакан муки с верхом (150 г)
    2 столовые ложки растительного масла
    соль по вкусу

    Срезаем кожуру (очень тонко, под ней запасы витаминов и минералов), удаляем семечки (жаль с ними расставаться, они полезные по составу, но жесткие для оладий). Натираем на терке, вбиваем 2 яйца, чуть подсолим и постепенно, взбивая, всыпаем стакан муки. Долейте теплой кипяченой воды до нужной консистенции и выпекайте на тефлоновой сковороде. Сначала сильно разогрейте ее, потом налейте масло, положите оладьи и сразу убавьте огонь.
    В одной порции - 206 ккал.

    Тушеные кабачки с сыром
    На 3 порции:

    1 средний кабачок
    1 средняя морковка
    небольшой помидор
    маленькая луковица
    несколько веточек любой зелени
    50 г тертого сыра
    соль по вкусу

    Кабачок, очищенный от кожуры и семечек (молодой нежный кабачок можно пускать в ход и с семечками), морковь, помидоры и лук нарезать кружочками, добавить полстакана воды, посолить и тушить в глубокой емкости с крышкой в микроволновке или на плите на медленном огне. Потом добавить мелко нарубленную зелень и, когда кружки кабачков и моркови размягчатся, засыпать тертый сыр. Тушить до тех пор, пока он не расплавится.
    В одной порции - 116 ккал.

    Кабачковая икра
    Для приготовления одной большой глубокой сковородки кабачковой икры берем:

    2 очищенных кабачка
    2 небольших помидора или один крупный
    1 болгарский перец
    2 большие луковицы
    1 среднюю морковку
    пучок смешанной зелени (укроп, петрушка, базилик)
    растительное масло (залить дно сковородки на полсантиметра и обмазать стенки)
    соль и черный перец по вкусу

    Необязательно, чтобы присутствовали все перечисленные ингредиенты. Можно не класть морковь и болгарский перец, но добавить чеснок и готовые приправы с солью. Помидоры заменить томатной пастой, а свежую зелень - сушеной. Фантазия уместна.
    Очищенные овощи мелко покрошить и выкладывать, тщательно перемешивая, на раскаленную сковородку с маслом в такой последовательности: лук, кабачки, морковь, помидоры, перец, зелень. Овощи медленно тушатся на маленьком огне с открытой крышкой при частом помешивании примерно час. В начале можно добавить немного воды, она все равно испарится.
    Из указанного количества овощей получится примерно 0,7 кг густой икры с калорийностью около 90 ккал на 100 г. В покупной баночной кабачковой икре обычно задекларирована калорийность 97 ккал на 100 г.

    Кабачки, фаршированные мясом и рисом
    Из кабачков после удаления кожуры и семечек вырежьте стаканчики высотой 4-5 см, отварите их (не разваривая!) в слегка подсоленной воде и уложите на противень, покрытый тонким слоем растительного масла. Наполните цилиндры смесью сырого мясного фарша, вареного риса и мелко порубленного репчатого лука с перцем и солью. Запекайте в духовке до подрумянивания кабачков и образования корочки на "шапочке" из фарша. Можно сделать блюдо более сочным, запекая его под фольгой. Для крепости "шапочки" можно вбить в фарш яйцо и посыпать ее сверху сыром. На стол фаршированные кабачки подают горячими, к ним прилагается сметана или соус.
    Калорийность запеченных фаршированных кабачков немаленькая - примерно 200 ккал на 100 г (в зависимости от того, какой жирности взяли фарш, в какой пропорции с рисом, насколько разварены кабачки, насколько толсты стенки кабачкового цилиндра и высока мясная "шапочка", насколько ушла вода при запекании в духовке). Зато блюдо очень сытное и обеспечивает мощный прилив энергии.

    * стакан: в граненом стакане, если его наполнить доверху, 230 мл. Стандартные пластиковые стаканы имеют объем 150 мл, а чайные неграненые стаканы - 250 мл.

    Категорія: ЦІКАВИНКИ | Переглядів: 705 | Додав: VLAS-KOR | Рейтинг: 0.0/0
    Всього коментарів: 0
    Додавати коментарі можуть лише зареєстровані користувачі.
    [ Реєстрація | Вхід ]
    Copyright MyCorp © 2017
    АВТОРИЗАЦІЯ
    Гость







    Группа:
    Гості

    Ми дуже раді, що ви до нас завітали.
    Якщо бажаєте, зареєструйтеся або авторизуйтеся!
    Логін:
    Пароль:
    Пошук
    Будьмо знайомі
    Наш кнопка
    Code
    <a href="http://skolyar-kor.at.ua/"target=_blank><img src="http://i054.radikal.ru/1002/d7/056ee68a2035.bmp"border="0" title="Школяр" width=137 height=50></a>
    -->
    Міні-чат
    Інформація
    Корюківка 
    ХМАРКА ТЕГІВ
    ІНФОРМЕРИ
    [19.02.2010][ПРОГРАМИ]
    Аl-lradio (3)
    [04.03.2010][БІЗНЕС]
    ВЕСЕЛА ФЕРМА (2)
    Block title
                                                                             При копіюванні матеріалів сайту гіпер посилання skolyar-kor.at.ua ОБОВЯЗКОВО