Мед - 18 Серпня 2010 - Школяр
ШКОЛЯР
ГоловнаРеєстрація Вхід
Ви увійшли як Гость · Група "Гості"Вітаю Вас, Гость · RSS
Меню сайту
Категорії розділу
Здоров-Я [237]
ЦІКАВИНКИ [116]
ПРИРОДА І МИ [33]
МІСТО КОРЮКІВКА [7]
САЙТ [6]
Свята [22]
Наше опитування
Оцініть мій сайт
Всього відповідей: 239
МИШКА-НОРУШКА
Календар
Архів записів
Друзі сайту
  • Официальный блог
  • Сообщество uCoz
  • FAQ по системе
  • Инструкции для uCoz
  • Холминський Будинок творчості

    Рибинська ЗОШ І-ІІІст.

    Статистика
    Онлайн всього: 1
    Гостей: 1
    Користувачів: 0

    [ ХТО БУВ НА САЙТІ ]
     
    Головна » 2010 » Серпень » 18 » Мед
    01.11.42
    Мед

                                 Мед



    В течение многих столетий мед был единственным сладким продуктом в рационе людей. Сейчас имеется много заменителей меда, однако его ценнейшими свойствами не обладает ни один.
    Натуральные меды подразделяют прежде всего на цветочный (монофлерный, преимущественно с медоносов одного вида, и полифлерный, с различных медоносов), падевый (собранный пчелами со сладких выделений, образующихся в результате жизнедеятельности насекомых-паразитов: тлей, медвяниц, червецов) и смешанный. Их ботаническое происхождение устанавливают по пыльцевому составу.
    По способу получения мед подразделяют на сотовый (должно быть запечатано не менее 2/3 сота), центрифугированный и прессовый.
    В цветочном меде содержится более 40 углеводов, причем до 90% их общего количества приходится на долю глюкозы и фруктозы; присутствуют ферменты, до 23 свободных аминокислот, витамины (В2, РР, С, В6, К, Е), органические кислоты, минеральные вещества. Всего мед содержит более 300 органических минеральных веществ. В состав меда входят такие вещества, как медь, железо, марганец, кальций, калий, натрий, магний и другие, необходимые для потребления организма человека.
    Обнаружение в меде дисахаридов и аминосахаридов является показателем его натуральности. Ферменты (катала-за, инвертаза, диастаза) попадают в мед из организма пчел и с пыльцой растений, и их присутствие также указывает на натуральность меда.
    Окраска меда зависит от его происхождения, аромат — от ароматических веществ медоносов. Особенно характерен аромат живого, каштанового, лавандового меда. Вкус меда сладкий, с кисловатым привкусом, усиливающимся при брожении.
    По консистенции мед бывает жидким и вязким, центрифугированный мед в большинстве случаев кристаллизуется. Скорость кристаллизации зависит от происхождения меда, от количества кристаллов — центров кристаллизации, а также температуры.
    Мед является прекрасной средой, сохраняющей витамины. Широко известны питательные свойства меда и его противомикробное действие, но источником витаминов и минеральных веществ он считаться не может.
    Падевый мед по набору углеводов превосходит цветочный, но простых Сахаров содержит меньше. Основным углеводом (до 83%) многих падевых медов является мели-цитоза. По сравнению с цветочным она обусловливает его меньшую сладость.
    Цвет падевого меда изменчив (от светлого до черного), аромат слабый. Часто уступая цветочному меду по вкусовым показателям, падевый мед более ценится в диетическом питании, так как содержит больше минеральных веществ и органических кислот. В западных странах он пользуется большой популярностью и стоит значительно дороже цветочного. В качестве зимнего корма для пчел он не подходит.
    Ядовитый мед пчелы могут собирать с таких нектароносов, как нидромеда, азалия, аконит, багульник болотный, бирючина, чемерица, рододендрон и др. Иногда источником токсичности является пыльца растений. При
    употреблении такого меда появляются головокружение, тошнота, рвота, судороги.

    Категорія: ПРИРОДА І МИ | Переглядів: 570 | Додав: VLAS-KOR | Рейтинг: 5.0/1
    Всього коментарів: 0
    Додавати коментарі можуть лише зареєстровані користувачі.
    [ Реєстрація | Вхід ]
    Copyright MyCorp © 2016
    АВТОРИЗАЦІЯ
    Гость







    Группа:
    Гості

    Ми дуже раді, що ви до нас завітали.
    Якщо бажаєте, зареєструйтеся або авторизуйтеся!
    Логін:
    Пароль:
    Пошук
    Будьмо знайомі
    Наш кнопка
    Code
    <a href="http://skolyar-kor.at.ua/"target=_blank><img src="http://i054.radikal.ru/1002/d7/056ee68a2035.bmp"border="0" title="Школяр" width=137 height=50></a>
    -->
    Міні-чат
    Інформація
    Корюківка 
    ХМАРКА ТЕГІВ
    ІНФОРМЕРИ
    [19.02.2010][ПРОГРАМИ]
    Аl-lradio (3)
    [04.03.2010][БІЗНЕС]
    ВЕСЕЛА ФЕРМА (2)
    Block title
                                                                             При копіюванні матеріалів сайту гіпер посилання skolyar-kor.at.ua ОБОВЯЗКОВО