Що таке з’їсти аби ... порозумнішати 
  
Мозг составляет всего 2% массы тела, но потребляет около 20% всех калорий
Сегодня многие сидят на той или иной диете. Кто-то пытается похудеть, кто-то набрать вес, кто-то отказывается от каких-то продуктов по иным причинам. Но при этом немногие задумываются о том, что все эти жиры, белки и углеводы важны не только для жировой прослойки под кожей, но и для нормальной работы органов. Первым страдает от дефицита питания мозг. Поэтому нужно питаться так, чтобы работа нашего «биокомпьютера» всегда была на высоте.
Люди, которые бессистемно пользуются диетами для похудения, рискуют навредить здоровью. Если уровень глюкозы в крови снижается, то первым симптомом будет не изменение ритма дыхания, как многие думают. Увы, первым делом появляется затуманенность мышления – нарушается работа мозга. Но это не означает, что мы должны постоянно что-то есть. Слишком высокий уровень глюкозы медленно, но систематически, наносит повреждения клеткам по всему телу, включая клетки мозга.
Глюкоза необходима
Мозг составляет всего 2% массы тела, но потребляет около 20% всех калорий. «Ненасытный» орган требует в основном глюкозы. Добывается она из продуктов, насыщенных углеводами. Это фрукты, овощи и сладости. Причем быстрый сахар (конфеты, пирожные и другие сласти) резко повышает уровень глюкозы в крови, происходит всплеск «ясности» ума, но он очень кратковременный.
Чаще ешьте растительную пищу
Нашему мозгу необходимы точные порции энергии: не слишком много, но и не мало. Чтобы он работал в оптимальном режиме, ешьте часто и мелкими порциями. Лучше всего мозг работает, когда в крови циркулирует около 25 г глюкозы: примерно столько ее содержится в одном банане. Чтобы глюкоза поступала маленькими порциями, питайтесь фруктами, ягодами и овощами. Это могут быть бананы, клубника, арбуз, капуста, свекла.
Предпочтите низкий гликемический индекс
Гликемический индекс распределяет пищу по уровню глюкозы, который она дает в кровь. У соленых крендельков он высокий, и уровень глюкозы в крови быстро повышается. А вот свежая морковь имеет низкий индекс. Чем меньше гликемический индекс у продукта, тем медленнее происходит расщепление углеводов и их превращение в глюкозу. От таких продуктов доставка глюкозы к мозгу более равномерная. Процесс можно замедлить, если с пищей, богатой углеводами, употреблять жиры или протеин. Например, белый хлеб имеет высокий индекс и создает резкий скачок глюкозы в крови. Но если добавить к нему мясо и оливковое масло, будет более равномерное поступление глюкозы.
Выбирайте ненасыщенные жиры
Жиры могут снижать гликемический индекс пищи, но они бывают разные. Очень опасны для здоровья жиры, насыщенные трансизомерами. Это пальмовое и пальмоядерное масло. Без них не готовят чипсы, фастфуды, маргарины и сливочные масла с растительными добавками. Насыщенные жиры – это жиры животного происхождения. Они полезны, но в небольших количествах: стоит их передозировать, как наступает снижение познавательных способностей. Лучший вариант – это ненасыщенные жиры. Это оливковое, льняное, кунжутное, миндальное масло и рыбий жир. Но нельзя совершенно отказываться от жиров. Это снизит уровень холестерина в крови и вызовет депрессию или чрезмерную агрессивность.
Меню для стимуляции мозга
Деятельность мозга можно активизировать совершенно обычными продуктами. Главное - знать самые действенные из них и уметь их сочетать.
Улучшаем память
Морковь. Облегчает заучивание наизусть, так как стимулирует обмен веществ в мозгу. Перед зубрежкой ешьте тертую морковь с постным маслом.
Ананас. Поможет тем, кто должен удерживать в памяти большой объем информации: им необходим витамин C. И в ананасе его много – достаточно выпивать стакан сока в день.
Авокадо. Хороший источник энергии для кратковременной памяти (при составлении планов, списка покупок) за счет высокого содержания жирных кислот. Достаточно половинки одного плода.
Концентрируемся на запоминании
Креветки. Снабжают организм жирными кислотами, которые не дадут вниманию ослабнуть. Достаточно 100 г в день. Hо обратите внимание: солят креветки после кулинарной обработки (варки или жарки).
Лук репчатый. Помогает при умственном переутомлении и психической усталости.
Улучшает снабжение мозга кислородом. Доза: 1/2 луковицы в день.
Орехи особенно хороши, если предстоит умственный «марафон» (доклады, конференции) или долгая поездка за рулем. Укрепляют нервную систему, стимулируют деятельность мозга.
Вызываем вдохновение
Инжир. Освобождает голову для новых идей. Содержащееся в нем вещество по своему составу близко к аспирину, а эфирные масла разжижают кровь, и мозг лучше снабжается кислородом. Идеальная пища для журналистов и людей творческих профессий.
Тмин может спровоцировать рождение гениальных идей. Эфирные масла, содержащиеся в нем, стимулируют всю нервную систему. Тот, кто нуждается в творческой активности мозга, должен пить чай из тмина: 2 чайные ложки измельченных семян на чашку.
Настраиваемся на учебу
Капуста снимает нервозность (потому что снижает активность щитовидной железы). Чтобы прошел «мандраж» перед экзаменами – завтракайте салатом из капусты.
Лимон освежает мысли и облегчает восприятие информации за счет ударной дозы витамина C. 1\2 стакана лимонного сока в день - достаточно.
Черника - идеальный «промежуточный корм» для студентов. Улучшает кровообращение мозга. Лучше свежие или замороженные ягоды, чем варенье.
Добываем счастье
Паприка – чем острее, тем лучше. Ароматические вещества способствуют выделению «гормонов счастья» - эндорфинов.
Клубника быстро нейтрализует отрицательные эмоции. Доза: минимум 150 г.
Бананы содержат серотонин - вещество, необходимое мозгу, чтобы он просигналил: «вы счастливы»!