|
|
 |
|
 |
Головна » 2010 » Вересень » 12 » Смачні страви з картоплі
00.26.28 Смачні страви з картоплі |
 Смачні страви з картоплі
Деруни з овочами та шинкою
Симпатичні і смачні картопляні сендвічи
Вам знадобиться:
400 г картоплі (3 великих картоплини)
300 г шинки або ковбаси
3 помідори
1 невелика цибулина
1 зубок часнику
1 ст. ложка борошна
2 яйця
1 ст. ложка майонезу
3 ст. ложки нарізаної петрушки
олія для смаження
сіль
перець
Спосіб приготування: 1. Очистіть картоплю і натріть її на крупній тертці. Відіжміть руками зайву вологу. 2. Подрібніть цибулю, 1 помідор, часник і петрушку. 3. Додайте в картоплю подрібнені овочі, добре перемішайте. 4. Додайте яйця, борошно і майонез. Посоліть, поперчіть і знов добре перемішайте. 5. Викладайте картопляну масу столовою ложкою на сковороду з розігрітою олією і на слабкому вогні обсмажуйте до золотистої скориночки.
6. Викладіть деруни і шинку на блюдо у вигляді сендвіча.
7. Прикрасьте зеленню і помідорами.
Картопляні пончики
Щоб поласувати смачними картопляними пончиками, потрібно: 8 шт. картоплі, 4 ст. ложки борошна, 2 яйця, 2 ст. ложки сметани, 10 г дріжджів, 2 склянки жиру, перець і сіль за смаком.
Процес приготування. Зварену в шкірці картоплю очищають, протирають через сито і охолоджують. Потім додають дріжджі, розмішані зі сметаною, яйця, сіль, перець і всипають борошно. Отриману масу ретельно розтирають.
Потім роблять з неї невеликі кульки або палички і кладуть на сковороду у сильно розігрітий жир.
Готові картопляні пончики перекладають шумівкою на блюдо. Їх можна подавати як як гарнір до м'яса.
А ще кулінари радять замість жиру взяти рослинну олію, і коли приготовлені картопляні пончики охолонуть, посипати їх цукровою пудрою. Тоді вийде смачна солодка страва.
Картопляні зрази з грибами
Вам знадобиться:
1 кг картоплі
500 г грибів
30 г вершкового масла
2 середніх цибулини
1 яйце
3 ст. ложки борошна
1/2 склянки сметани
1-2 зубчики часнику (за бажанням)
зелень петрушки
мелений чорний перець
сіль
борошно для обкачування
олія для обсмажування
Спосіб приготування:
1. Цибулю очистіть і дрібно наріжте. Підсмажте на олії до золотавого кольору.
2. Гриби почистіть, помийте, дрібно наріжте.
3. Покладіть гриби в сковороду до цибулі. Посоліть, поперчіть, і тушкуйте до готовності. За 2-3 хвилини до кінця можна додати розчавлений часник.
4. Очищену і нарізану крупними шматками картоплю відваріть в підсоленій воді до готовності. Крупні шматки не так сильно розварюються, як дрібні. Злийте всю воду, поставте каструлю на невеликий вогонь і випаруйте всю рідину. Додайте до картоплі вершкове масло і мелений перець, і зробіть пюре.
5. Злегка охолодіть пюре, додайте яйце і 3 ст. ложки борошна, ретельно перемішайте.
6. На дошку або тарілку насипте біля 1/2 склянки борошна. Мокрою ложкою наберіть картопляне тісто і покладіть його на борошняну гірку.
7. Мокрою рукою зробіть з тіста коржик, покладіть на її центр грибну начинку.
8. Акуратно з’єднайте краї зрази, добре заліпіть і обваляйте її в борошні.
9. Сформовані зрази смажте з двох сторін на олії на середньому вогні до рум’яної скориночки.
10. Перед подачею до столу полийте зрази сметаною, посипте ложкою грибів, прикрасьте листочками петрушки.
Фарширована картопля з грибами
Для приготування потрібно:
10 середніх картоплин, відварених у мундирах.
100 г подрібненої шинки
100 г печериць або інших грибів, тушкованих на вершковому маслі до м'якості,
2 жовтки,
2 яйця,
сухарі,
сіль,
чорний перець,
жир або олія
В картоплин відрізати нижні краї, аби стояли рівно, і верхні, з яких потім будуть кришечки. Ножем або маленькою ложкою вибрати серединки. Серединки подрібнити, змішати з подрібненою шинкою і подрібненими смаженими грибами, додати два жовтки, добре розмішати, і цим фаршем наповнити картоплини. Обваляти картоплини в збитих яйцях, запанірувати в сухарях і обсмажити.
Картопля під грибним соусом
Для приготування потрібно:
1кг картоплі,
200г м’яса,
1кг білих грибів,
500г сметани,
100г води чи бульйону,
2 головки цибулі,
100г твердого сиру,
перець чорний мелений,
сіль – за смаком.
Приготування: Картоплю почистити, нарізати кружальцями, поперчити, посолити і викласти на дечко. М’ясо порізати маленькими кубиками, обсмажити на пательні до золотавого кольору і викласти поверх картоплі, все залити бульйоном.
Соус: гриби почистити, порізати, добре посолити і смажити на пательні. Нарізати півкільцями цибулю і через 5-8 хвилин додати до грибів. Коли гриби і цибуля будуть золотого кольору залити їх сметаною і тушити 5 хвилин. Картоплю і м’ясо залити соусом, посипати зверху тертим сиром і запікати 30-40 хвилин.
Смачного!
|
|
Категорія: ЦІКАВИНКИ |
Переглядів: 3982 |
Додав: Admin
| Рейтинг: 0.0/0 |
Додавати коментарі можуть лише зареєстровані користувачі. [ Реєстрація | Вхід ] |
 |
Copyright MyCorp © 2024 |
 |
|
 |
АВТОРИЗАЦІЯ |
 |
|
Гость
Группа: Гості
Ми дуже раді, що ви до нас завітали.
Якщо бажаєте, зареєструйтеся або авторизуйтеся!
|
 |
|
Наш кнопка |
|
|
Code <a href="//skolyar-kor.at.ua/"target=_blank><img src="http://i054.radikal.ru/1002/d7/056ee68a2035.bmp"border="0" title="Школяр" width=137 height=50></a> --> |
|
|
